Mezcal og tequila cocktail “Oaxaca Old-Fashioned”

Ingredienser:

1½ ounce tequila reposado

½ ounce Mezcal

1 spiseskefuld agavesirup (1:1 agavenektar til vand)

2 streger Angostura bitters

1 stykke appelsinskal, ca. 4 cm

Instruktioner:

Kombiner ingredienserne, bortset fra appelsinskal, i et afkølet glas med en stor isterning. Rør rundt, indtil det er kølet, ca. 30 sekunder. Hold appelsinskallen med skindsiden nedad et par centimeter over drinken. Tænd en tændstik, og brug den til at varme skallen. Pres hurtigt skallen i tændstikkens retning. Olien fra skallen vil kortvarigt bryde i brand og sprøjte sin essens ud over drinkens overflade.

Cocktailopskrifter fra “Mezcal + Tequila Cocktails” af Robert Simonson, med fængslende billeder af Lizzie Munro.