Cocktail de mezcal et de tequila « Oaxaca Old-Fashioned »

Ingrédients :

1½ once de Tequila reposado

½ once de Mezcal

1 cuillère à cocktail de sirop d’agave (1:1 de nectar d’agave/eau)

2 traits d’Angostura bitters

1 pelure d’orange, en forme et taille d’une pièce de deux euros (ou un silver dollar)

Instructions :

Mélanger les ingrédients, à l’exception du zeste d’orange, dans un verre rocks réfrigéré avec un gros glaçon. Remuer jusqu’à refroidissement, environ 30 secondes. Tenir le zeste d’orange, côté peau vers le bas, à quelques centimètres au-dessus de la boisson. Allumez une allumette et utilisez-la pour réchauffer le côté peau du zeste. Pressez rapidement le zeste dans la direction de l’allumette. L’huile du zeste s’enflammera brièvement et répandra son essence sur la surface de la boisson.

Recettes de cocktails de “Mezcal + Tequila Cocktails” de Robert Simonson, avec des photos captivantes de Lizzie Munro.