1½ once de Mezcal, de préférence Espadín
¾ once de liqueur de poire épicée St. George
¾ once de jus de citron fraîchement pressé
½ once de sirop de Demerara épicé
2 traits de bitters aromatiques Bitter Truth
1 anis étoilé entier pour la garniture
Mélanger les ingrédients, à l’exception de la garniture, dans un shaker rempli de glace. Agiter jusqu’à refroidissement, environ 15 secondes. Filtrer finement dans une coupe réfrigérée. Décorer avec l’anis étoilé qui flotte à la surface de la boisson.
Recettes de cocktails de “Mezcal + Tequila Cocktails” de Robert Simonson, avec des photos captivantes de Lizzie Munro.
