Cocktail de mezcal « Perfect Pear »

Ingrédients :

1½ once de Mezcal, de préférence Espadín

¾ once de liqueur de poire épicée St. George

¾ once de jus de citron fraîchement pressé

½ once de sirop de Demerara épicé

2 traits de bitters aromatiques Bitter Truth

1 anis étoilé entier pour la garniture

Instructions :

Mélanger les ingrédients, à l’exception de la garniture, dans un shaker rempli de glace. Agiter jusqu’à refroidissement, environ 15 secondes. Filtrer finement dans une coupe réfrigérée. Décorer avec l’anis étoilé qui flotte à la surface de la boisson.

Recettes de cocktails de “Mezcal + Tequila Cocktails” de Robert Simonson, avec des photos captivantes de Lizzie Munro.